临渭区市场监管局开展餐饮从业人员食品安全培训

为切实提升辖区餐饮行业食品安全管理水平，筑牢群众“舌尖上的安全”防线，临渭区市场监管局于近期开展餐饮门店食品安全与环境卫生专项培训，辖区560余名餐饮门店从业人员参加培训基金从业培训。

培训紧扣餐饮经营全流程关键环节开展精准教学基金从业培训。食品安全方面，围绕食品源头管控、操作过程规范、清洗消毒流程、人员健康管理四大核心内容，详细讲解食材采购索证索票、生熟分开操作、餐饮具“一洗二清三消毒四保洁”、从业人员持证上岗及每日健康监测等硬性规定；环境卫生方面，明确后厨区域厨具摆放、废弃物处理、地面和墙面清洁标准，同时细化前厅及门店门口的环境保洁要求，让参训人员全面掌握全环节规范操作要点。

为提升培训实效，培训采用“政策讲解+案例分析”的方式，结合餐饮行业典型食品安全案例，深入剖析因源头管控不严、操作不规范、环境卫生不达标等问题引发的安全风险，直观讲解违规操作的危害及相关监管要求，让参训人员深刻认识食品安全和环境卫生的重要性基金从业培训。同时，现场针对从业人员日常经营中遇到的实际问题逐一答疑解惑，切实把实用的政策知识、规范的操作方法送到一线从业人员手中。

此次培训有效提升了辖区餐饮从业人员的食品安全责任意识和规范操作能力基金从业培训。下一步，临渭区市场监管局将以此次培训为契机，强化餐饮行业常态化监管与精准化指导服务，督促各餐饮门店将培训所学转化为实际经营行动，严格落实食品安全主体责任，持续规范经营行为，切实守护辖区群众饮食安全。